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吃错油让身体发炎…好油369这样吃准没错!
2020-06-24 / 国防业界 / 249浏览量 /评论数 47

健康饮食当道,不仅要摄取适量的油脂,油的种类也很重要。家医科医师吴佳鸿说,不饱和脂肪酸分为Omega-3、6、9,各有不同功用,相辅相成,过与不及都不好。

Omega-3、6、9比例不对身体就发炎

Omega-3富含ALA,能转换成EPA和DHA,有助于活化脑细胞,改善神经衰退;Omega-6在平时饮食很容易摄取到,多数植物油都含有大量的Omega-6,如果人体内含量过高,容易造成身体发炎;Omega-9则可以帮助体内抗发炎。

吃错油让身体发炎…好油369这样吃准没错!

示意

营养师程涵宇说,国人常有Omega-6过量的问题,造成体内大小发炎反应,包括血液变浓稠,增加动脉硬化风险,以及可能引发异位性皮肤炎、肝炎、胰脏炎,甚至和癌症、失智症、忧郁、中风都有关。

Omega-3油品:亚麻仁籽油、紫苏籽油

Omega-6油品:大豆沙拉油、葡萄籽油、葵花油、玉米油、芝麻油

Omega-9油品:苦茶油、橄榄油

自己做!“好油369”要看黄金比例

生机饮食专家王明勇分享自製“369均衡油”的经验。的作法不难,製作方式能减少油烟致癌的风险,也兼顾适当的Omega-3、Omega-6和Omega-9摄取的“黄金比例”。

一般建议,Omega-3和Omega-6的摄取比例应维持在1:1~1:2,才能达到营养均衡,但中式料理的饮食方式多半为1:15~1:20,严重失衡。而他自製的油品,则是将Omega-3、6、9的比例控制在2:1:1。

吃错油让身体发炎…好油369这样吃准没错!

369黄金蒜油

材料:蒜头3-4瓣、亚麻仁籽油200克、葡萄籽油100克、苦茶油100克

作法:

1.準备一个玻璃罐,热水洗凈并乾燥。

2.蒜头剥皮切碎,装入玻璃罐,注意全程不可碰到水。

3.加入3种油品,加盖放入冰箱冷藏至少一个晚上。

3种油品可各自以上述的Omega-3、6、9油品替换。除了蒜头油,王明勇在家也尝试迷迭香、薄荷、柠檬马鞭草等香料,搭配黄金比例的3种油品,同样可製成兼顾美味健康的“369均衡油”。